Riccia mignon
Le sfogliatelle napoletane
Ingredienti caratterizzanti
Frolla: farina di grano tenero tipo “00”; farcitura: acqua, strutto, margarina vegetale, proteine del latte, latte scremato in polvere; zucchero invertito; agente lievitante: ammonio bicarbonato; aromi; colorante. Copertura: misto e tuorlo d’uovo pastorizzato. Riccia: Ingredienti per impasto: farina di grano tenero tipo “0”, acqua, strutto, zucchero, sale, zucchero invertito. Ingredienti per farcitura: semola di grano duro, ricotta, zucchero, uova, canditi arancio, proteine del latte, latte scremato in polvere, aromi.
Preparazione
FORNO TRADIZIONALE - <b>Frolla:</b> disporre il prodotto su apposita teglia, scongelare per 30 minuti a temperatura ambiente e cuocere in forno caldo a 200/220°C per 15-20 minuti separatamente da altri prodotti. Per una sfoglia dorata spennellare la superficie con tuorlo d’uovo battuto prima della cottura. FORNO TRADIZIONALE - <b>Riccia:</b> disporre il prodotto su apposita teglia, scongelare per 30 minuti a temperatura ambiente e cuocere in forno caldo a 200/220°C per 15-20 minuti separatamente da altri prodotti. Far raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Valori nutrizionali
| ENERGIA | GRASSI | CARBOIDRATI | PROTEINE | SALE |
|---|---|---|---|---|
| - 256,6 | 6,5 g | 44,6 g | 4,7 g | 0,3 g |
| - 269,8 | 8,4 g | 41,2 g | 7,0 g | 0,9 g |
Scheda prodotto
| Nome Referenza | Codice Articolo | Confezione | Formato | Conf./Cartone | Cartoni/Strato | Strati/Pallet | Cartoni/Pallet |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Frolla extra | SFO2704 | - | 130 | 45 Pz | 9 | 12 | 108 |
| Riccia extra | SFO2714 | - | 130 | 45 Pz | 9 | 12 | 108 |
| Riccia mignon | SFO1002 | 5000 | 30 | 1 | 9 | 12 | 108 |