PANDORO

Farina tipo "00" per pasticceria, studiata appositamente per la produzione di pandoro. Sviluppata dalla nostra squadra di tecnici per garantire massima lavorabilità e performance. Ideale per impasti lavorati con le uova, assicura uno sviluppo regolare e sostenuto durante la lievitazione, una struttura stabile in cottura e un risultato finale soffice e regolare. Confezioni da 25 kg.

Caratteristiche

W:

450 / 480

P/L:

0,55 / 0,60

Sale:

0g

Fibre:

3,2 g

Ceneri:

< 0,55% Max

Grassi:

1,4 g

Glutine:

≥ 14,0%

Proteine:

> 16,5%

Scadenza:

9 mesi dalla macinazione

Umidità:

< 15,5% Max

Allergeni:

Glutine (può contenere soia)

Carboidrati:

66,2 g

Farina tipo:

00 PANDORO

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo “00”

Conservazione:

In luogo fresco areato ed asciutto.

Uso designato:

Prodotto per Pasticceria

Falling Number:

> 300

Energia (Kj/Kcal):

1.448/341

Etichetta ambientale:

Sacco carta (Pap 22), film plastico (LD-PE).