NAPOLETANA MODERNA

Farina di grano tenero tipo 0, studiata in collaborazione con Fudemy, per realizzare una versione rivisitata della classica pizza partenopea: un impasto leggermente più idratato, un cornicione più pronunciato, una friabilità superiore al morso. Disponibile in sacchi in carta da 10 kg.

Caratteristiche

W:

340 / 375

P/L:

0,52 / 0,60

Sale:

0g

Fibre:

2,2 g

Ceneri:

< 0,65% Max

Grassi:

1,5 g

Glutine:

≥ 11%

Proteine:

> 13%

Scadenza:

9 mesi dalla macinazione

Umidità:

< 15,5% Max

Allergeni:

Glutine (può contenere soia, sesamo, uova, latte)

Carboidrati:

68,4 g

Farina tipo:

0 NAPOLETANA MODERNA

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo “0”

Conservazione:

In luogo fresco areato ed asciutto.

Uso designato:

Prodotto per Pizzeria

Falling Number:

> 300

Energia (Kj/Kcal):

1.455/343

Etichetta ambientale:

Sacco carta (Pap 22), film plastico (LD-PE).