MERAVIGLIA 400

Rivoluzionaria farina di grano tenero 00, ideale per la realizzazione della “pinsa napoletana”, un riuscito incontro tra la tradizionale pinsa romana con base croccante e una pizza con un cornicione alto, tipico della versione napoletana. Per lunghe lievitazioni.

Caratteristiche

W:

390 / 440

P/L:

0,65 / 0,75

Sale:

0g

Fibre:

1,9 g

Ceneri:

< 0,55% Max

Grassi:

1,4 g

Glutine:

≥ 12,5%

Proteine:

> 15%

Scadenza:

9 mesi dalla macinazione

Umidità:

< 15,5% Max

Allergeni:

Glutine (può contenere soia)

Carboidrati:

68,3 g

Farina tipo:

00 MERAVIGLIA W400

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo “00”

Conservazione:

In luogo fresco areato ed asciutto.

Uso designato:

Prodotto per Pizzeria

Falling Number:

> 300

Energia (Kj/Kcal):

1.468/350

Etichetta ambientale:

Sacco carta (Pap 22), film plastico (LD-PE).