MERAVIGLIA 300

Rivoluzionaria farina di grano tenero 00, ideale per la realizzazione della “pinsa napoletana”, un riuscito incontro tra la tradizionale pinsa romana con base croccante e una pizza con un cornicione alto, tipico della versione napoletana. Per medie lievitazioni.

Caratteristiche

W:

280 / 320

P/L:

0,55 / 0,60

Sale:

0g

Fibre:

2,0 g

Ceneri:

< 0,55% Max

Grassi:

1,3 g

Glutine:

≥ 10%

Proteine:

> 12,5%

Scadenza:

9 mesi dalla macinazione

Umidità:

< 15,5% Max

Allergeni:

Glutine (può contenere soia)

Carboidrati:

70.3 g

Farina tipo:

00 MERAVIGLIA W 300

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo “00”

Conservazione:

In luogo fresco areato ed asciutto.

Uso designato:

Prodotto per pizzeria

Falling Number:

< 300

Energia (Kj/Kcal):

1.460/348