IAN SPAMPATTI

Farina indicata per lunghe fermentazioni . Metodo di impasto diretto/indiretto. Ideale per Impasti ad alta idratazione (pizza in pala, pizza in tegli alla romana, pizza classica contemporanea); ideale per impasti di panificazione con pasta madre e rinfreschi della pasta madre. Ideale per grandi lievitati dolci quali panettone, colomba, pandoro e per croissant. Sacchi da 10 kg. Acquistabile nel nostro shop online nel formato da 10 kg

Caratteristiche

W:

390 / 420

P/L:

0,50 / 0,55

Sale:

0g

Fibre:

1,8 g

Ceneri:

< 0,65% Max

Grassi:

1,6 g

Glutine:

≥ 13,5%

Proteine:

> 15%

Scadenza:

9 mesi dalla macinazione

Umidità:

< 15,5% Max

Allergeni:

Glutine (può contenere soia)

Carboidrati:

68,0 g

Farina tipo:

0 IAN SPAMPATTI

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo “0”

Conservazione:

In luogo fresco areato ed asciutto.

Uso designato:

Prodotto per Pizzeria. Per cornicioni fragranti con grandi

Falling Number:

> 250

Energia (Kj/Kcal):

1.464/345

Etichetta ambientale:

Sacco carta (Pap 22), film plastico (LD-PE).