IL MAESTRO

Farina tipo 1 per impasti a temperatura ambiente ed elevata idratazione. Metodo diretto/indiretto con poolish. Conservazione in luogo fresco, areato ed asciutto. Confezione da 25 kg

Caratteristiche

W:

380 / 400

P/L:

0,50 / 0,55

Sale:

0g

Fibre:

2,9 g

Ceneri:

< 0,80% Max

Grassi:

1,7 g

Glutine:

> 12%

Proteine:

> 14%

Scadenza:

9 mesi dalla macinazione

Umidità:

< 15,5% Max

Allergeni:

Glutine (può contenere soia)

Hia/Halal:

HIA-ITA-00429-011

Carboidrati:

65,7 g

Farina tipo:

1 IL MAESTRO

Ingredienti:

Farina di grano tenero Tipo “1”

Conservazione:

In luogo fresco areato ed asciutto.

Uso designato:

Prodotto per Pizzeria

Falling Number:

> 300

Energia (Kj/Kcal):

1.448/342

Etichetta ambientale:

Sacco carta (Pap 22), film plastico (LD-PE).