MILLE BOLLE

Mille Bolle , una farina tipo “00” ideale per la preparazione di grandi lievitati molto ricchi di alveolature. E’ ideale per maturazioni medie e lunghe (dalle 18 alle 72 ore) ed impasti indiretti, oltre al rinfresco del lievito madre. Presenta un’elevata capacità di assorbimento dei grassi ed un’eccellente sviluppo in cottura, donando al prodotto una struttura estremamente alveolata Confezioni da 25 kg Acquistabile nel nostro shop online nel formato da 25 kg

Caratteristiche

W:

410 / 430

P/L:

0,60 / 0,65

Sale:

0g

Fibre:

1,8 g

Ceneri:

< 0,55% Max

Grassi:

1,6 g

Glutine:

≥ 12,5%

Proteine:

> 14,5%

Scadenza:

9 mesi dalla macinazione

Umidità:

< 15,5% Max

Allergeni:

Glutine (può contenere soia)

Hia/Halal:

HIA-ITA-00429-064

Carboidrati:

68,0 g

Farina tipo:

00 MILLE BOLLE

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo “00”

Conservazione:

In luogo fresco areato ed asciutto.

Uso designato:

Prodotto per Pasticceria

Falling Number:

> 350

Energia (Kj/Kcal):

1.464/345

Etichetta ambientale:

Sacco carta (Pap 22), film plastico (LD-PE).