MARRONE

Farina per la produzione di pizza, indicata per medio/lungo tempo di maturazione. Metodo di impasto diretto/indiretto, da utilizzare i giorni successivi. Conservazione in cella a 0/4 °C per 1-3 giorni. Confezioni da 10 kg e 25 kg.

Caratteristiche

W:

380 / 400

P/L:

0,52 / 0,55

Sale:

0g

Fibre:

2,0 g

Ceneri:

< 0,55% Max

Grassi:

1,4 g

Glutine:

≥ 12%

Proteine:

> 13%

Scadenza:

9 mesi dalla macinazione

Umidità:

< 15,5% Max

Allergeni:

Glutine (può contenere soia)

Hia/Halal:

HIA-ITA-00429-008

Carboidrati:

67,8 g

Farina tipo:

00 MARRONE

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo “00”

Conservazione:

In luogo fresco areato ed asciutto.

Uso designato:

Prodotto per Pizzeria

Falling Number:

> 300

Energia (Kj/Kcal):

1.455/343

Etichetta ambientale:

Sacco carta (Pap 22), film plastico (LD-PE).