GIALLO

Farina per pizza indicata per brevi tempi di maturazione. Metodo di impasto diretto, pomeriggio per sera. Conservazione in cella a 0/4 °C per 20 ore. Confezioni da 10 kg e 25 kg.

Caratteristiche

W:

240 / 270

P/L:

0,50 / 0,60

Sale:

0g

Fibre:

3,2 g

Ceneri:

< 0,55% Max

Grassi:

1,5 g

Glutine:

≥ 9%

Proteine:

> 12%

Scadenza:

9 mesi dalla macinazione

Umidità:

< 15,5% Max

Allergeni:

Glutine (può contenere soia)

Hia/Halal:

HIA-ITA-00429-007

Carboidrati:

69,0 g

Farina tipo:

00 GIALLO

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo “00”

Conservazione:

In luogo fresco areato ed asciutto.

Uso designato:

Prodotto per Pizzeria

Falling Number:

> 300

Energia (Kj/Kcal):

1.462/345

Etichetta ambientale:

Sacco carta (Pap 22), film plastico (LD-PE).