00 SFOGLIA

Farina per pasticceria ideale per la produzione di croissant, pasta sfoglia, cannoli, ventagli e millefoglie. Questa farina per dolci garantisce una produzione eccellente della pasta sfoglia. L'impasto può essere facilmente laminato ed è in grado di sopportare lunghe lavorazioni. Confezioni da 10 kg e 25 kg

Caratteristiche

W:

310 / 330

P/L:

0,50 / 0,55

Sale:

0g

Fibre:

2,1 g

Ceneri:

< 0,55 % Max

Grassi:

1,6 g

Glutine:

≥ 12,0%

Proteine:

> 13,5%

Scadenza:

9 mesi dalla macinazione

Umidità:

< 15,5 % Max

Allergeni:

Glutine (può contenere soia)

Hia/Halal:

HIA-ITA-00429-018

Carboidrati:

69 g

Farina tipo:

00 SFOGLIA

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo “00”

Conservazione:

In luogo fresco areato ed asciutto.

Uso designato:

Prodotto per Pasticceria

Falling Number:

> 300

Energia (Kj/Kcal):

1.460/349

Etichetta ambientale:

Sacco carta (Pap 22), film plastico (LD-PE).