00 TORTA

Farina per pasticceria ideale per la produzione di pan di Spagna, plum cake, ciambelle, torta Margherita, torta Paradiso, crostate, sbriciolona, baci di dama . Questa farina è indicata per tutti i tipi di torte sia per la lievitazione tradizionale che per quella istantanea, tipica del lievito chimico; l'impasto non si irrigidisce e forma una alveolatura regolare, fine e soffice. Confezioni da 25 kg

Caratteristiche

W:

190 / 210

P/L:

0,40 / 0,45

Sale:

0g

Fibre:

3,2 g

Ceneri:

< 0,55% Max

Grassi:

1,5 g

Glutine:

≥ 8%

Proteine:

> 12%

Scadenza:

9 mesi dalla macinazione

Umidità:

< 15,5% Max

Allergeni:

Glutine (può contenere soia)

Hia/Halal:

HIA-ITA-00429-017

Carboidrati:

69 g

Farina tipo:

00 TORTA

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo “00”

Conservazione:

In luogo fresco areato ed asciutto.

Uso designato:

Prodotto per Pasticceria

Falling Number:

> 250

Energia (Kj/Kcal):

1.462/345

Etichetta ambientale:

Sacco carta (Pap 22), film plastico (LD-PE).