00 FROLLA

Farina per pasticceria ideale per la produzione di pasta frolla, pasta brisé, pasticceria da the, biscotti, frolle dolci e salate. Nella lavorazione questa farina conferisce all'impasto una struttura equilibrata: non troppo rigida, per evitare che la frolla diventi eccessivamente dura, e nemmeno troppo friabile, affinchè il prodotto finale non si sbricioli. Confezioni da 10 kg e 25 kg Acquistabile nel nostro shop online nel formato da 10 kg

Caratteristiche

W:

100 / 120

P/L:

0,38 / 0,42

Sale:

0g

Fibre:

3,0 g

Ceneri:

< 0,55% Max

Grassi:

1,2 g

Glutine:

≥ 7,0%

Proteine:

> 10,5%

Scadenza:

9 mesi dalla macinazione

Umidità:

< 15,5% Max

Allergeni:

Glutine (può contenere soia)

Hia/Halal:

HIA-ITA-00429-020

Carboidrati:

70,4 g

Farina tipo:

00 FROLLA

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo “00”

Conservazione:

In luogo fresco areato ed asciutto.

Uso designato:

Prodotto per Pasticceria

Falling Number:

> 250

Energia (Kj/Kcal):

1.451/342

Etichetta ambientale:

Sacco carta (Pap 22), film plastico (LD-PE).