piccante

Formaggio a pasta cruda a denominazione d’origine protetta (DOP) Aspetto : crosta rugosa di colore rosa più o meno intenso, non edibile; la pasta è di colore bianco paglierino con tipiche venature azzurro-verdastre (erborinature). Al tatto : la consistenza della pasta è compatta. Odore : deciso, gradevole e stuzzicante. Gusto : particolare e intenso.