altri formaggi

Formaggio a Denominazione di Origine Protetta. Aspetto : crosta rugosa di colore rosa naturale più o meno accentuato; pasta di colore bianco paglierino. Al tatto : consistenza più morbida sotto la crosta e alla fine dell’affinazione, più friabile al centro. Odore : odore penetrante, intenso, caratteristico. Gusto : sapore dolce e morbido, leggermente acidulo, talvolta con un retrogusto di tartufo.